Jordi coffee chocolate 66% 50g

Jordi 66 % coffee chocolate 50 g

odrůda:   Forastero, single origin

oblast:    Bundibugyo

farmáři:  Bundikakemba Growers Cooperative Society Ltd

výrobci: řemeslná ruční výroba, čokolatiéři firmy Jordi´s

složení: Kakaové boby, káva Mount Elgon - Africká královna, třtinový cukr, kakaové máslo.
Obsah kakaového podílu: 66%

řemeslná výroba čokoládové hmoty: Kakaové boby se šetrně upraží při nízké teplotě po dobu nezbytně nutnou k tomu, aby se dosušily a uvolnila se z nich slupka, potom se nadrtí a odslupkují. Hlavní fází výroby řemeslné čokolády jsou hodiny až dny pozvolného mletí na kameni. Kakaová hmota se nedělí na máslo a prášek jako u průmyslové výroby. Hořké či trpké tóny, jsou-li přítomny, z hmoty postupně mletím odcházejí. Kamenné mlýny umelou hmotu na jemnost 25ti mikronů, kterou lidský jazyk ještě vnímá. Po mletí je dobré nechat čokoládu několik týdnů uležet. Pak následuje temperace, což je proces, který rozpuštěním a následných prudkým zchlazením kakaové hmoty dává čokoládě trvanlivost, hladký povrch a správný lom.

 


kategorie: ČOKOLÁDA
kód: 8594176055015
cena s DPH: 80 Kč
Původní cena: 95 Kč
koupit:

DSC_0270 DSC_0157 web gorilka1

Čokoládu jsme pojmenovali po gorilátku Jordi, se kterým jsme měli  tu čest se potkat osobně, v deštném pralese v Ugandě. Fascinovaně jsme sledovali, jak si hraje s maminkou Kebirunghia mohutným tátou silverbackem Nsonghi. Prožijte s kávovou čokoládou Jordi dobrodružnou cestu napříč Ugandou, zemí, která je sladká i hořká, jemná i drsná, ale vždy autentická. Čokoláda Jordi spojuje chuť kakaových bobů z drsné oblasti Bundibugyo, na hranicích s Kongem a jemné kávy arabiky ze sopečné velehory Mount Elgon. Mezi nimi leží celá Uganda se svými jezery, farmami s ovocem a životem kypícími městy.Bundibugyio je vklíněno do obřího masivu Měsíčních hor. V celé oblasti často prší a tady, jen kousek od rovníku, leží na vrcholcích hor stálý sníh a údolí vyplňují ledovce. Je to oblast temná, kde mají často moc povstalecké bojůvky. Zde stále přežívají tajemné horské gorily

Čokoládu pro nás pečlivě připravili mistři čokolatiéři ze společnosti Jordi´s.Žádná z našich čokolád neobsahuje palmový olej, ani jakákoli chemická vylepšovadla. Jsou vyráběny výlučně z našich kakaových bobů a nikoliv z čokoládových hmot přivezených z EU. Ručíme tedy za to, že kakaové boby nebyly sklizeny dětskou otrockou prací a mají špičkovou kvalitu.

Zakoupením našich čokolád podpoříte přímo organizaci Gorilla Doctors, která přímo v prostředí tropického horského pralesa pečuje o zdraví a životy posledních 1000 horských goril


Tento web používá soubory cookie k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.