Kakaové boby v mléčné čokoládě 55% 50g- Ndakasi

Ndakasi - boby 55 % Kakaové boby v mléčné čokoládě 50 g

Pražené kakaové boby pěstované v Ugandě. Boby jsou obalené v  55% mléčné čokoládě a kakaovém prášku.

Složení:

Kakaové boby, ml čokoláda (kakaové boby 55%, třtinový cukr), kakaový prášek (1%).
​Může obsahovat stopy lískových oříšků a mléka.

odrůda:   Forastero, single origin

oblast:    Bundibugyo

farmáři:  Bundikakemba Growers Cooperative Society Ltd

certifikace: vykoupeno fairtrade

výrobci: řemeslná ruční výroba, čokolatiéři firmy Jordi´s

složení: Kakaové boby, sušené mléko, třtinový cukr, kakaové máslo.
Obsah kakaového podílu: 55%

řemeslná výroba čokoládové hmoty: Kakaové boby se šetrně upraží při nízké teplotě po dobu nezbytně nutnou k tomu, aby se dosušily a uvolnila se z nich slupka, potom se nadrtí a odslupkují. Hlavní fází výroby řemeslné čokolády jsou hodiny až dny pozvolného mletí na kameni. Kakaová hmota se nedělí na máslo a prášek jako u průmyslové výroby. Hořké či trpké tóny, jsou-li přítomny, z hmoty postupně mletím odcházejí. Kamenné mlýny umelou hmotu na jemnost 25ti mikronů, kterou lidský jazyk ještě vnímá. Po mletí je dobré nechat čokoládu několik týdnů uležet. Pak následuje temperace, což je proces, který rozpuštěním a následných prudkým zchlazením kakaové hmoty dává čokoládě trvanlivost, hladký povrch a správný lom.

 


kategorie: KUP ČOKOLÁDU!
cena s DPH: 95 Kč
koupit:

DSC_0279 čokobobn

Vynikající ugandské kakaové boby v čokoládě v sobě spojují jemnost mléčné čokolády Ndakasi a autentickou zemitost kakaových bobů z oblasti Bundibugio. 

 Čokoládu pro nás pečlivě připravili mistři čokolatiéři ze společnosti Jordi´s.Žádná z našich čokolád neobsahuje palmový olej, ani jakákoli chemická vylepšovadla. Jsou vyráběny výlučně z našich kakaových bobů a nikoliv z čokoládových hmot přivezených z EU. Ručíme tedy za to, že kakaové boby nebyly sklizeny dětskou otrockou prací a mají špičkovou kvalitu.

Zakoupením našich čokolád podpoříte přímo organizaci Gorilla Doctors, která v prostředí tropického horského pralesa pečuje o zdraví a životy posledních 1000 horských goril.

Naprosto výjmečná záležitost pro náročné čokomlsouny.


Tento web používá soubory cookie k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.