Ndakasi milk chocolate 55 % 50 g


Ndakasi 55 % milk chocolate 50 g

SílaSílaSílaSílaSílaSíla
AromaAroma Aroma Aroma Aroma Aroma

Vynikající mléčná čokoláda ručně vyráběná z ugandských kakaových bobů, které jsou vypěstované na rodinných farmách a zpracované v malých zemědělských družstvech v oblasti Bundibugyo na západě země, která se nachází v pohoří Rwenzori na hranicích s Kongem. Pohoří se také říká Měsíční hory. Tyto kakaové boby patří k nejkvalitnějším ve východní Africe. Jsou pěstované na přírodní bázi. Farmáři nepoužívají žádné chemikálie. Čokoláda Ndakasi je pojmenovaná po malé horské gorilce, které pytláci zabili rodiče. Je vyrobená z čistě přírodních surovin včetně původního kakaového másla. Neobsahuje palmový olej a chemická dochucovadla.  

odrůda: forastero, single origin
oblast: Bundibugyo
farmáři: Bundikakemba Growers Cooperative Society Ltd.
výrobce: Jordi´s - řemeslné ruční zpracování
složení: kakaové boby, sušené mléko, třtinový cukr, kakaové máslo
obsah kakaového podílu: 55 %

Jak se řemeslně vyrábí čokoláda: Kakaové boby se šetrně upraží při nízké teplotě tak, aby se dosušily a uvolnila se z nich slupka. Po odslupkování se boby nadrtí. Nejdůležitější fází výroby řemeslné čokolády jsou hodiny až dny pozvolného mletí na kameni. Kamenné mlýny umelou hmotu na jemnost dvaceti pěti mikronů, kterou lidský jazyk ještě vnímá. V průběhu tohoto procesu z ní postupně odejdou všechny trpké chuťová tóny. Po mletí se čokoládová hmota nechá několik dnů uležet. Výsledný kakaový produkt se nedělí na kakaové máslo a kakaový prášek, jako je tomu u průmyslové výroby. Vše zůstává pohromadě a čokoláda tak obsahuje veškeré zdravé látky, které jí dala příroda. Závěrečnou fází výroby je temperace, což je proces, který rozpuštěním a následných prudkým zchlazením kakaové hmoty dává čokoládě trvanlivost, hladký povrch a správný lom.

Zakoupením čokolády Ndakasi pomůžete veterinářům z organizace Gorilla Doctors, kteří se starají o poslední horské gorily v ugandských horských pralesech. Věnujeme jim 1 % z prodejní ceny této čokolády.

 

 

DSC_0164 Ndakasi 2 DSC_0235 DSC_0210

Dne 17. dubna 2007 porodila horská gorila Nyiransekuye zdravé gorilátko. Bylo pojmenováno po strážci parku Virunga Benjaminu Ndakasi. Ndakasi nebyly ještě ani dva měsíce, když pytláci postříleli celou tlupu, včetně její maminky. I přes nebezpečí, vyrazila skupina rangerů do džungle. Po pár hodinách našli mrtvou Nyiransekuye, s maličkou Ndakasi na prsou. Dehydratovanou gorilku zachránil Andre, který ji v deštivé noci zahříval a kapal jí mléko na jazyk a dásně. Andre se vynořil z pralesa druhý den s Ndakasi v náručí a přinesl do záchranné stanice organizace Gorilla Doctors. Značka Mountain Gorilla je patronem gorily Ndakasi, která již vyrostla v krásnou gorilí slečnu a dámu. Věříme, že vám jemná chuť naší mléčné čokolády připomene gorilku, které zlí lidé způsobili tolik bolesti.

Čokolády Mountain Gorilla jsou vyráběné výlučně z farmářských kakaových bobů pěstovaných a sklízených v režimu fair trade. Ručíme tedy za to, že při jejich zpracování nebyla využívána dětská otrocká práce.


Tento web používá soubory cookie k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.