Ndakasi milk chocolate 55 % 50 g

Ndakasi 55 % milk chocolate 50 g

odrůda:   Forastero, single origin

oblast:    Bundibugyo

farmáři:  Bundikakemba Growers Cooperative Society Ltd

výrobci: řemeslná ruční výroba, čokolatiéři firmy Jordi´s

složení: Kakaové boby, sušené mléko, třtinový cukr, kakaové máslo.
Obsah kakaového podílu: 55%

řemeslná výroba čokoládové hmoty: Kakaové boby se šetrně upraží při nízké teplotě po dobu nezbytně nutnou k tomu, aby se dosušily a uvolnila se z nich slupka, potom se nadrtí a odslupkují. Hlavní fází výroby řemeslné čokolády jsou hodiny až dny pozvolného mletí na kameni. Kakaová hmota se nedělí na máslo a prášek jako u průmyslové výroby. Hořké či trpké tóny, jsou-li přítomny, z hmoty postupně mletím odcházejí. Kamenné mlýny umelou hmotu na jemnost 25ti mikronů, kterou lidský jazyk ještě vnímá. Po mletí je dobré nechat čokoládu několik týdnů uležet. Pak následuje temperace, což je proces, který rozpuštěním a následných prudkým zchlazením kakaové hmoty dává čokoládě trvanlivost, hladký povrch a správný lom.

 

 

 


kategorie: KUP ČOKOLÁDU!
kód: 8594176055022
cena s DPH: 95 Kč
koupit:

jordi1 Zachraňte horské gorily! DSC_0235 DSC_0210

Dne 17. dubna 2007 porodila horská gorila Nyiransekuye zdravé gorilátko. Bylo pojmenováno po strážci parku Virunga Benjaminu Ndakasi. Ndakasi nebyly ještě ani dva měsíce, když pytláci postříleli celou tlupu, včetně maminky. I přes nebezpečí, vyrazila skupina rangerů do džungle. Po pár hodinách našli mrtvou Nyiransekuye, s maličkou Ndakasi na prsou. Dehydratovanou Ndakasi zachránil Andre, který ji v deštivé noci zahříval a kapal mléko na jazyk a dásně. Andre se vynořil z pralesa druhý den s Ndakasi v náručí a přinesl do organizace Gorilla Doctors. Značka Mountain Gorilla je patronem gorily Ndakasi, která pomalu vyrůstá v krásnou gorilí slečnu.Ať vám jemná chuť naší mléčné čokolády připomíná gorilí slečnu Ndakasi, které zlí lidé způsobili tolik bolesti.

Žádná z našich čokolád neobsahuje palmový olej, ani jakákoli chemická vylepšovadla. Jsou vyráběny výlučně z našich kakaových bobů a nikoliv z čokoládových hmot přivezených z EU. Ručíme tedy za to, že kakaové boby nebyly sklizeny dětskou otrockou prací a mají špičkovou kvalitu.

Zakoupením čokolády Ndakasi podpoříte přímo organizaci Gorilla Doctors, která v náročném prostředí tropického horského pralesa pečuje o zdraví a životy posledních 1000 horských goril.


Tento web používá soubory cookie k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.