Nshongi dark chocolate 77% 50g

Nshongi 77 % dark chocolate 50 g

odrůda:   Forastero, single origin

oblast:    Bundibugyo

farmáři:  Bundikakemba Growers Cooperative Society Ltd

výrobci: řemeslná ruční výroba, čokolatiéři firmy Jordi´s

složení: Kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo.
Obsah kakaového podílu: 77%

řemeslná výroba čokoládové hmoty: Kakaové boby se šetrně upraží při nízké teplotě po dobu nezbytně nutnou k tomu, aby se dosušily a uvolnila se z nich slupka, potom se nadrtí a odslupkují. Hlavní fází výroby řemeslné čokolády jsou hodiny až dny pozvolného mletí na kameni. Kakaová hmota se nedělí na máslo a prášek jako u průmyslové výroby. Hořké či trpké tóny, jsou-li přítomny, z hmoty postupně mletím odcházejí. Kamenné mlýny umelou hmotu na jemnost 25ti mikronů, kterou lidský jazyk ještě vnímá. Po mletí je dobré nechat čokoládu několik týdnů uležet. Pak následuje temperace, což je proces, který rozpuštěním a následných prudkým zchlazením kakaové hmoty dává čokoládě trvanlivost, hladký povrch a správný lom.

 


kategorie: ČOKOLÁDA
kód: 8594176055008
cena s DPH: 95 Kč
koupit:

Depositphotos_7182367_xl-2015 DSC_0252 IMG_2010_02_13_0895

Nejlepší ugandské kakaové boby rostou v oblasti Bundibugyo na okraji národního parku Semuliki, pár kilometrů od hranic s Kongem. Zdejší farmáři byli častými cíli útoků dětských zabijáků z Konyho Armády božího odporu a jejich život je nelehký. Nejlepší ugandské kakaové boby rostou v oblasti Bundibugyo na okraji národního parku Semuliki, pár kilometrů od hranic s Kongem. Zdejší farmáři byli častými cíli útoků dětských zabijáků z Konyho Armády božího odporu a jejich život je nelehký.

V národním parku Bwindi žije tlupa horských goril vedená mohutným samcem Nshongim.. Nshongi dohlíží na svou rodinu a chrání ji před nebezpečími horského deštného pralesa. Ať i vám dodá dodá tato výjmečná čokoláda energii, sílu a odvahu gorilího samce. Čokoládu pro nás pečlivě připravili mistři čokolatiéři ze společnosti Jordi´s.Žádná z našich čokolád neobsahuje palmový olej, ani jakákoli chemická vylepšovadla. Jsou vyráběny výlučně z našich kakaových bobů a nikoliv z čokoládových hmot přivezených z EU. Ručíme tedy za to, že kakaové boby nebyly sklizeny dětskou otrockou prací a mají špičkovou kvalitu.

Zakoupením našich čokolád podpoříte přímo organizaci Gorilla Doctors, která přímo v prostředí tropického horského pralesa pečuje o zdraví a životy posledních 1000 horských goril.


Tento web používá soubory cookie k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.