Nshongi dark chocolate 77 % 50 g


Nshongi 77 % dark chocolate 50 g

SílaSílaSílaSílaSílaSíla
AromaAroma Aroma Aroma Aroma Aroma

Jedinečná tmavá hořká čokoláda ručně vyráběná z ugandských kakaových bobů, které jsou vypěstované na rodinných farmách a zpracované v malých zemědělských družstvech v oblasti Bundibugyo na západě země, která se nachází v pohoří Rwenzori na hranicích s Kongem. Pohoří se také říká Měsíční hory. Tyto kakaové boby patří k nejkvalitnějším ve východní Africe. Jsou pěstované na přírodní bázi. Farmáři nepoužívají žádné chemikálie. Čokoláda Nshongi je pojmenovaná po silném gorilím samci „silverbackovi“, se kterým jsme se setkali v ugandských horách. Je vyrobená z čistě přírodních surovin včetně původního kakaového másla. Neobsahuje palmový olej a chemická dochucovadla.  

odrůda: forastero, single origin
oblast: Bundibugyo
farmáři: Bundikakemba Growers Cooperative Society Ltd.
výrobci: Jordi´s - řemeslné ruční zpracování
složení: kakaové boby, kakaové máslo
obsah kakaového podílu: 77 %

Jak se řemeslně vyrábí čokoláda: Kakaové boby se šetrně upraží při nízké teplotě tak, aby se dosušily a uvolnila se z nich slupka. Po odslupkování se boby nadrtí. Nejdůležitější fází výroby řemeslné čokolády jsou hodiny až dny pozvolného mletí na kameni. Kamenné mlýny umelou hmotu na jemnost dvaceti pěti mikronů, kterou lidský jazyk ještě vnímá. V průběhu tohoto procesu z ní postupně odejdou všechny trpké chuťová tóny. Po mletí se čokoládová hmota nechá několik dnů uležet. Výsledný kakaový produkt se nedělí na kakaové máslo a kakaový prášek, jako je tomu u průmyslové výroby. Vše zůstává pohromadě a čokoláda tak obsahuje veškeré zdravé látky, které jí dala příroda. Závěrečnou fází výroby je temperace, což je proces, který rozpuštěním a následných prudkým zchlazením kakaové hmoty dává čokoládě trvanlivost, hladký povrch a správný lom.

Zakoupením čokolády Ndakasi pomůžete veterinářům z organizace Gorilla Doctors, kteří se starají o poslední horské gorily v ugandských horských pralesech. Věnujeme jim 1 % z prodejní ceny této čokolády.

Depositphotos_7182367_xl-2015 DSC_0167 IMG_2010_02_13_0895

V národním parku Bwindi žije tlupa horských goril vedená mohutným samcem Nshongim. Ten dohlíží na svou rodinu a chrání ji před nebezpečími horského deštného pralesa. Podobně i farmáři z oblasti Bundibugyo chrání své rodiny před častými útoky dětských zabijáků z Konyho Armády božího odporu. Jejich život je nelehký. Ať vám tato výjimečná čokoláda dodá energii, sílu i odvahu gorilího samce.

Čokolády Mountain Gorilla jsou vyráběné výlučně z farmářských kakaových bobů pěstovaných a sklízených v režimu fair trade. Ručíme tedy za to, že při jejich zpracování nebyla využívána dětská otrocká práce.


Tento web používá soubory cookie k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.