Zrnková káva Mount Elgon - Peaberry Mikrolot Lawrence Masaba - Uganda 250 g

Zrnková káva (perlová) Peaberry Zrnková káva Mount Elgon mikrolot Lawrence Masaba Uganda 250 g

Peaberry jsou menší se zakulaceným tvarem a velmi ceněné. Z celkové produkce se uvádí, že kolem max. 5 % zrnek ze sklizně spadá do tzv. Peaberry klasifikace. Tato zrna vyžadují také jiný způsob pražení. Vůně jasmín, chuť svěže limetková, kandovaný grep, dochuť karamel.

Farmář: Lawrence a Jennifer Masaba
Zpracování: promytá, fermentace
Nadmořská výška: 2150 m.n.m.
Druh: Peaberry - arabika
Odrůda: převážně Nyasaland
Pražení: na střed (Roberto Trevisan - Škola kávy)

Lze zakoupit pouze u Mountain Gorilla Coffee. Nákupem Peaberry pomáháte zachránit horské gorily v národním parku Bwindi.


kategorie: ZRNKOVÁ KÁVA
kód: 8594188350146
cena s DPH: 297 Kč
Původní cena: 350 Kč
koupit:

coffee-g-foto_750x563 Pražení 120 kávové třešně pb

Kávové zrno peaberry není klasicky podlouhlé ale spíše menší a kulaté, hrachovitého tvaru. Tento tvar je způsoben tím, že uvnitř kávové třešně se vyvinulo pouze jedno ze vždy přítomných dvou zrn. Naopak to druhé se v jedné fázi přestalo vyvíjet a zakrnělo a tím umožnilo dát větší prostor peaberry, ke kterému se take dostane více živin, protože si s nikým nekonkuruje.  Peaberry zrna mají také vyšší denzitu než ostaní zrna ze stejné produkce. To je i důvod, proč jsou na trhu velmi ceněna.
Peaberry  mají barvitější a divočejší tony a chutnají trochu jinak, než ostatní zrna ze stejné produkce. Z tohoto důvodu se v mnoha zemích původu třídí od zbytku produkce a prodávají se za vyšší cenu separé. Právě náročnější sekundární zpracování zvyšuje cenu peaberry na trhu. Vzhledem k vyšší denzitě zrna a kulatějšímu tvaru v porovnání s podlouhlejšími klasickými zrny Arabiky se doporučuje i jiný proces pražení. Kávové zahrady se nachází v horské oblasti východní Ugandy, blízko národního parku Mt. Elgon u hranic s Keňou. Díky vysoké nadmořské výšce, ve které je podnebí chladnější i přesto, že je kousek od rovníku (nad 2000 m.n.m.) mají kávovníky příznivé podmínky. Region byl historicky považován za nejznámější a nejlepší oblast pěstování kávy Arabiky v Ugandě.
Naši perlovou kávu pro nás vypěstoval pan Lawrence Masaba. Pan  Masaba zdědil půdu s kávovníky jako nejstarší syn po svém otci. Celý život se živí pěstováním, zpracováním a prodejem kávy z čehož podporuje svých 6 vlastních dětí, ale i rodiny svých sourozenců. Společně s manželkou Jennifer pěstují kávovníky na sedmi zahradách v blízkosti jejich domku. Kromě kávy pěstují také sladké a zelené banány zvané matooke, fazole,ovocné stromy, kukuřici a další. Mimo prodej kávy mají několik slepic, kozy a pár krav na mléko, jako finanční jistotu a jejich hnojem hnojí své zahrady. 

 

 


Tento web používá soubory cookie k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.